在长兴县总工会举办的第六届酒店行业职工技能大赛现场,150余选手展示着自己的拿手绝活。其中,炉灶组的12名选手经过切、削、剁、敲和快速搅拌,一颗雪白的鱼丸在拳心中滑落出来,再用另一只手的中指、食指和拇子轻轻捏住鱼丸,慢慢放入水中。