郑建华与炒肝结缘22年，他刻苦钻研炒肝技艺，改良传统，反复实验比对，使得炒肝的口味更加立体丰富，包子的做法更加绿色健康，并形成炒肝加工配送的标准化，为量产加工配送提供了重要的配送保障，。2015年，他被评为北京市老字号优秀传承人、东城区非物质文化遗产项目炒肝制作技艺传承人。