“糕点研发大师”谢道云，是蜜贡塔的研制者，是裱花蛋糕的传承人，是稻香村技艺传承人。手工制作糕点，讲究的是凭眼和手。那就是挑选原料凭好眼力，揉面团则全凭手感。而这个功夫，是靠常年打磨探索出来的。由于技艺精湛，2016年，谢道云荣获“全国技术能手”称号。